Burgos celebra a su patrón “por cielo, tierra, aire y mar»
El monje francés que se afincó en Burgos para cuidar a los peregrinos
La ciudad de Burgos ha celebrado la fiesta de su patrón. Con una mañana fría pero espléndida de sol, la comitiva partía del Paseo del Espolón hasta llegar a la iglesia de San Lesmes. En el exterior de la iglesia, feligreses y curiosos esperaban a la entrada, a la vez que adquirían los roscos dulces y de pan que se vendían en las casetas montadas en la plaza o degustaban alguno de los 5.500 pinchos de chorizo y morcilla con su rosco de pan que las peñas y asociaciones de San Lesmes repartían a todos los que allí se han acercado. La Corporación Municipal, precedida por mazas y timbales, se encaminaba hacia la iglesia del santo desde la Casa Consistorial con la solemnidad que marca la tradición.
Autoridades civiles y militares asistían a la misa, junto con miembros de las peñas y cofradías que llenaban la iglesia en la que cada año se renueva el voto de la ciudad con el santo y que se representa con el gran cirio con el escudo de Burgos que el acalde entrega y que estará encendido junto a la tumba del santo. El arzobispo de Burgos, Fidel Herráez, protagonizaba la anécdota de la jornada. Al comienzo de su homilía, hacía los pertinentes saludos, olvidando al alcalde, aunque al darse cuenta, ha hecho un inciso en su sermón y ha corregido el olvido.
En los exteriores, música, bailes tradicionales, panecillos y jarras de vino, que hacían más llevadera la fría mañana, como es habitual en estas épocas del año. Con el baile de los Danzantes y Tetines y los Gigantillos en la Plaza de San Juan, concluían los actos institucionales de la jornada, aunque el reparto de roscos y pinchos hasta bien entrada la mañana.
Amplio programa de actos
Todos estos actos, al igual que la entrega del Báculo de Oro, están organizados por la Hermandad Adelmus, que cumple 50 años de trabajo, un trabajo que el alcalde de Burgos, Javier Lacalle les agradece a los que están y a los que han estado «y ahora no pueden estar con nosotros». También ha
agradecido a los «hermanos de Loudun, Pessac y la Chaise-Dieu » que acuden a estos actos, estos últimos que acuden por primera vez a Burgos. Lacalle recomendaba «encomendarse» al santo, tanto los creyentes como los no creyentes.
El alcalde ha querido recordar el trabajo que las peñas de San Lesmes y la Hermandad Adelmus realizan en la jornada de hoy, ya que desde la 5 de la mañana preparan los pinchos y los panes que se repartirán a todos los asistentes.
Y el domingo, cierre del programa de actos con la entrega del «Báculo de Oro», en esta ocasión, con un carácter más amplio, ya que no es sólo una persona la que lo recibe, sino toda la escolanía de la Scola Cantorum.
Tradición a lo largo de los siglos
La tradición de los panecillos viene del milagro que el santo realizó cuando sin tener comida para dar a los peregrinos que pasaban por el Monasterio de San Juan, se encomendó a Dios y logro repartir panecillos para saciar su hambre.
El gremio de pasteleros quiso honrar al santo, por lo que hace una treintena de años, se realizó un concurso entre todas las confiterías, ganando el premio el dulce de hojaldre relleno de crema, nata o mixto, con la superficie brillante gracias al baño de gelatina de albérchigo, de textura crujiente, el Rosco de San Lesmes, con un delicioso sabor por la mantequilla y huevo que incorpora, escondiendo en su interior un báculo de San Lesmes que, siguiendo la tradición, quien lo encuentra, debe pagar el rosco que se elabora en honor del patrón de la ciudad, un monje francés que vivió en los siglos X y XI(1035-1100). Tradicionalmente se hacían los roscos de pan o bollo el día 30 de enero, fiesta de San Lesmes. Se venden, una vez bendecidos, solos o acompañados de morcilla de Burgos o chorizo y una jarra de vino. El rosco que no se come se debe colgar en la cocina y siempre que hay algún problema se le debe dar un buen mordisco, aunque esté duro, y rezar al santo. Todos los años, según manda la tradición, se debe cambiar por uno nuevo.
