I Encuentro de Ganaderos de la Sierra de la Demanda
El ganado vacuno se ha convertido en uno de los principales recursos económicos de la Sierra de la Demanda. La cabaña ovina que siempre ha existido en esta comarca, ha dejado paso al ganado vacuno. Son unas 145 explotaciones con 10.500 vacas nodrizas las que existen en la actualidad, con incorporación de nuevos y jóvenes ganaderos que ponen en marcha nuevas formas de trabajo y comercialización de la carne. Hablamos de un producto con un mercado ya consolidado como producto de primera calidad, que ahora busca la Marca de Garantía.
El ganado, al cumplir los 6 meses, es trasladada a otras provincias con cebaderos, para que, tras otros 6 meses, se destine a carne. Los ganaderos de la comarca de la Sierra de la Demanda, quieren que este proceso se realice íntegramente en la comarca, como explicaba Juan Güemes, uno de los productores de este ganado.
Poner en valor la carne vacuna
En cuanto a la jornada del próximo 26 de octubre, tiene como objetivo poner en valor la carne de vacuno de la Sierra de la Demanda y facilitar el encuentro entre agentes del sector. Se favorecerán de esta manera, el intercambio de experiencias, información y puesta en común de problemas y las formas de abordarlos de manera conjunta, en un sector delicado. A la vez, se indagará en las oportunidades y posibilidades que puede suponer el trabajo de forma conjunta de forma que se incremente la competitividad y la rentabilidad de las explotaciones.
La carne de vacuno de la Demanda, se comercializa tanto en carnicerías, unas 50, como en establecimientos de restauración, ya que es una carne de primera calidad. Y debido a esa calidad, es por la que los ganaderos quieren que «Demanda Vacuno» sea certificada como una Marca de Garantía.
